Pesto piccante (per il pesce lesso)

Ingredienti per 4 persone
1 spicchio d'aglio
2 peperoncini rossi
1 cucchiaio di olio
2 fegatini di pesce
2 fette di pane a cassetta
1 bicchiere di brodo di pesce
1 pizzico di zafferano
sale



Mettete lo spicchio di aglio mondato e i peperoncini  nel bicchiere del frullatore . Frullate i fegatini e le fette di pane ammollate nel brodo di pesce.
Aggiungete quanto sale occorre e un pizzico di zafferano.
A questo punto diminuite la velocità del frullatore, colate il composto attraverso l'apertura superiore del coperchio, piccole dosi di brodo fino a raggiungere la densità d'una salsa..
Incorporate nel frullatore anche l'olio, quando la salsa sarà ben liscia e omogenea versatevi sul pesce
(o in una salsiera) e servite.