Bocconcini di speck farciti con gorgonzola croccante

Ingredienti per 4 persone
12 fettine di speck
160 gr di noci sgusciate
2 mele
2 limoni
3 cucchiai di zucchero
olio
sale
un po' di latte
400 gr di gorgonzola



In una ciotola versate le fettine di mela precedentemente lavate e tagliate, versate il succo di limone e lo zucchero. Prendete le fettine di speck e prima di fare degli involtini farciteli con il gorgonzola e unite   il trito di noci. con sotto le fettine di mela.
Realizzate una salsina, sciogliendo il restante gorgonzola con un po' di latte e condite gli involtini.