Arrosto al sale grosso

Ingredienti
800 gr di fesa di vitello
3 kg di sale grosso
insalata mista



Legate la fesa di vitello con spago da cucina.
Distribuite in una teglia ovale da forno uno strato di circa 2 cm di sale grosso. Adagiate la carne sul sale senza aggiungere condimenti, quindi copritela con altro sale grosso, fino a esaurimento.
Coprite la teglia con un foglio  di alluminio, mettetela nel forno già riscaldato a 220° e fate cuocere per 45 minuti.
Sfornate , spaccate lo strato superiore di sale ed estraete l'arrosto , tagliatelo a fettine sottili, poi adagiate su un piatto da portata e servite ben caldo con un insalatina mista a piacere.