Scolate, sciacquate e asciugate 800 gr ceci in scatola, frullateli
insieme a 2 uova, abbondante grana grattugiato e un pizzico
di farina di mais, in modo da ottenere un composto sodo,scolatelo
e pepatelo e poi frullatelo.
TENETE il composto in frigo per mezz'ora.
MODELLATELO, con le mani unte con poco olio, in polpette
regolari, non molto grandi, rotolatele in semi di sesamo allargati su un piatto.
FRIGGETELI in abbondanti olio di arachidi, voltandole a metà cottura, finchè sono dorate.
SERVITELE ben calde con insalatina dopo averle infilzate con stecchini.
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