Sformato di riso e fragole

ingredienti
130 gr di riso
8 dl di latte
70 gr di zucchero
120 gr di fragole
2 uova

per guarnire
panna montata
fragole fresche
lingue di gatto

Preparazione
Scottate il riso per qualche minuto in acqua bollente.
In un pentolino portate ad ebollizione il latte, aggiungetevi il burro, lo zucchero e togliete dai fuoco.
Unite il riso a questo composto, trasferite il tutto in un recipiente da forno coperto e fate cuocere a 180 ° per 30 minuti.
Levate  la preparazione dal forno e fatela raffreddare, unite le fragole spezzettate e le uova sbattute.
Imburrate  uno stampo da sformato e riempitelo con il dolce, livellate e cuocete nel forno caldo a bagnomaria a 180° per 20 - 25 minuti.
Quando il dolce si sarà raffreddato, sformatelo su un piatto da portata ed eventualmente guarnitelo con panna montata, fragole fresche e lingue di gatto.

riso con la verza

300 gr di riso acqua e sale
2 grosse cipolle
1/2 verza
50 gr di parmigiano
1 uovo
timo
sale e pepe
Cuocete il riso in acqua salata, nel frattempo lavate e tagliate la verza a striscioline , affettate e saltate la cipolla, per qualche minuto in poco olio, poi aggiungete anche la verza con pochi cucchiai di acqua calda, unite poco sale pepe e timo.
Lasciate stufare per una ventina di minuti, quando sia il riso che la verza saranno cotti, preparate una pirofila con poco olio e disponetevi il riso e le verdure a strati, concludendo lo strato con il riso, a questo punto sbattete l'uovo e versatelo sopra, cospargete di parmigiano e infornate a forno già caldo per altri venti minuti.

Zeppole di riso

Ingredienti per 4 persone
250 gr di riso
200 ml di miele
10 gr di lievito di birra
mezzo bicchiere di latte
125 gr di farina
2 arance cannella

budino di uvetta al caffè d'orzo

1/2 litro di caffè d'orzo

50gr di uvetta sultanina
la buccia gratt. di un limone
un pezzetto di vaniglia (mezza stecca circa)
tre cucchiai di amido di mais (maizena)
un cucchaio di miele
pinoli

Schiacciatine ai peperoni

Ingredienti per 4 persone

600 gr  di polpa di manzo tritata

1 peperone grosso a polpa spessa a 3 a 4 punte

pasta d'acciughe 1 spicchio di aglio

3 cucchiai di olio d'oliva

30 gr di burro

sale e pepe

Fagottini di lattuga

Ingredienti per 4 persone
12- 15 foglie di lattuga
1/2 kg di ricotta
100 gr di passata di pomodoro
80 gr di passata di pomodoro
80 gr di prosciutto cotto
60 gr di burro
60 gr di grana
30 gr di pangrattato
1uovo
basilico
sale e pepe

Pasticcio di uova e funghi

Ingredienti per 4 persone
8 uova 450 gr di funghi misti
panna da cucina
uno spicchio di aglio
erbs cipollina
olio d'oliva burro sale e pepe