1/2 litro di caffè d'orzola buccia gratt. di un limone
un pezzetto di vaniglia (mezza stecca circa)
tre cucchiai di amido di mais (maizena)
un cucchaio di miele
pinoli
Frullate l'uvetta con un po' di caffè d'orzo e sciogliete l'amido di mais nel caffè freddo, aggiungete quindi la vaniglia e la buccia del limone grattugiata e mettete sul fuoco ad addensare, facendo bollire molto lentamente sempre mescolando.
Quindi togliete dal fuoco, lasciate intiepidire ed aggiungete il miele, versate poi in coppette, guarnite con qualche pinolo.
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