Dadini saporiti in brodo

Ingredienti per 4 persone
3 uova
3 cucchiai di farina bianca
5 cucchiai di parmigiano
3 cucchiai di burro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato più qualche foglia di basilico
1 l e 1/4 di brodo di carne o di dado
noce moscata
sale e pepe



Preparazione
In una ciotola battete le uova con la farina, 3 cucchiai di parmigiano il trito del prezzemolo e basilico
il sale il pepe e la noce moscata.
In una padella antiaderente fate sciogliere il burro, unitevi il composto e lasciatelo rosolare leggermente dalle due parti. Quando la frittata sarà tiepida, tagliatela a dadini che cuocerete nel brodo bollente per circa 10  minuti.
Servite caldo con il parmigiano rimasto.