300 gr di fave surgelate
1 carota
50 gr di pancetta
50 gr di prosciutto crudo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 costa di sedano
1 cipolla piccola1 spicchio di aglio
olio salvia
sale e pepe
Procedimento
in una casseruola capiente , fate scaldare 4 cucchiai di olio, l'aglio , sbucciate 5 foglie di salvia, poi mettendo la carne rosolare, irrorate con il vino, cuocete e lasciate evaporare, coprite e stufate per venti minuti a fiamma bassa.
Tritate pancetta,prosciutto crudo,sedano e carota, fateli rosolare in poco olio.Aggiungete le fave e fate cuocere per 20 minuti. Incororate con l'acqua salate e pepate e cuocete a tegame coperto per 10 minuti,
quando la carne e cotta , servite nei piatti.
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